Безопасна ли веганская диета для детей? Крупное исследование даёт ответы

Крупнейший на сегодня метаанализ, опубликованный в «Критические обзоры в области пищевых наук и питания», обобщил данные 59 исследований из 18 стран о влиянии вегетарианских и веганских диет на здоровье детей. Исследование показало, что при грамотном планировании и добавлении необходимых питательных веществ растительные диеты могут обеспечить нормальный рост и развитие. Дети на таких диетах демонстрировали более здоровый профиль сердечно-сосудистой системы: у них был ниже уровень общего холестерина и «плохого» ЛПНП-холестерина, а также более высокое потребление клетчатки, железа, фолата и витамина С по сравнению с всеядными сверстниками.

Однако анализ выявил и важные пробелы в получении необходимых питательных веществ. Без обогащённых продуктов или добавок у детей на растительном питании часто наблюдался недостаточный уровень витамина B12, а также потребление кальция, йода и цинка находилось на нижней границе рекомендованных норм. Веганские дети, в частности, потребляли особенно мало кальция. Также было отмечено, что вегетарианские и веганские дети в среднем имеют несколько меньший рост, вес, индекс массы тела (ИМТ), жировую массу и минеральную плотность костей по сравнению со всеядными детьми.

Исследователи подчёркивают, что растительные диеты остаются жизнеспособным выбором для семей по этическим, экологическим или медицинским причинам, но требуют осознанного подхода. Родителям рекомендуется тщательно планировать рацион, уделяя особое внимание обеспеченности витамином B12, кальцием, йодом, железом и цинком, и, по возможности, консультироваться с диетологами или педиатрами. Учёные призывают к разработке чётких, основанных на доказательствах рекомендаций для поддержки семей, выбирающих такой тип питания для детей.