Большинство людей совершенно неправильно оценивают влияние продуктов питания на окружающую среду, показало исследование
Новое исследование выявило, что люди часто переоценивают вред переработанных продуктов и недооценивают реальное воздействие говядины и орехов, полагаясь на упрощенные категории
Короткое резюме
Исследование Университета Ноттингема показало, что люди систематически ошибаются в оценке экологического следа продуктов питания. Участники эксперимента, сортировавшие продукты из супермаркета по степени воздействия на окружающую среду, часто руководствовались упрощёнными представлениями, например, разделяя пищу только на «растительную» и «животную» или оценивая степень переработки.
Участники обычно предполагали, что мясные, молочные и сильно переработанные продукты наносят наибольший вред. Однако эти предположения не всегда соответствуют научным данным: люди переоценивали влияние переработанной пищи и недооценивали воздействие водоёмких продуктов, таких как орехи. Особенно их удивила огромная разница в экологическом следе между говядиной и другими видами мяса, например, курицей.
Исследователи пришли к выводу, что для исправления этих заблуждений необходимы простые и понятные экологические маркировки продуктов (например, шкала от A до E). Такие ярлыки помогут потребителям легче сравнивать воздействие разных продуктов и делать более осознанный и экологичный выбор при покупках.
Ошибочные критерии оценки
Люди оценивают экологический след, опираясь в основном на два фактора: происхождение (животное/растительное) и степень переработки, что не отражает полной картины
Недооценка говядины и орехов
Участники были удивлены, узнав, насколько высоко воздействие говядины по сравнению с другим мясом, и часто недооценивали вред водоёмких продуктов, таких как орехи
Переоценка переработанных продуктов
Участники склонны переоценивать негативное влияние на окружающую среду от переработанных пищевых продуктов
Потребность в маркировке
Исследование выявило явную потребность в простых экологических ярлыках (например, рейтинг A-E), которые помогут потребителям сравнивать продукты и делать более устойчивый выбор
Текст сгенерирован с использованием ИИ
