Что происходит с вашим телом, когда вы едите слишком много ультраобработанных продуктов

Новое исследование Университета Флориды Атлантик показывает, что люди, потребляющие наибольшее количество ультраобработанных продуктов (UPF), имеют значительно более высокие уровни высокочувствительного C-реактивного белка (hs-CRP) - ключевого маркера воспаления и надежного predictor сердечно-сосудистых заболеваний. Ультраобработанные продукты, составляющие около 60% дневного потребления калорий в США, связаны с повышенными рисками ожирения, рака, метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование, основанное на данных 9 254 американских взрослых, показало, что участники с самым высоким потреблением UPF (60-79% дневных калорий) имели на 11% более высокую вероятность повышенных уровней hs-CRP по сравнению с группой с самым низким потреблением. Риск был особенно выражен у взрослых 50-59 лет (26% повышение), людей с ожирением (80% повышение) и курильщиков (17% повышение). Даже умеренные потребители UPF демонстрировали значительное увеличение воспалительных маркеров.

Авторы проводят параллель с историей борьбы против табака, отмечая, что многонациональные компании, производящие ультраобработанные продукты, обладают значительным влиянием. Они призывают к политическим изменениям, включая сокращение вредных добавок, улучшение маркировки продуктов и продвижение более здоровых вариантов, особенно в программах питания для школ и уязвимых групп населения.