Глобальный всплеск потребления ультраобработанных продуктов вызывает срочное предупреждение о здоровье

Крупная серия из трех статей в журнале The Lancet, подготовленная 43 международными экспертами, предупреждает о быстром глобальном распространении ультраобработанных продуктов (UPF), которые вытесняют свежие и минимально обработанные продукты из рациона питания. Исследования показывают четкую связь между потреблением ультраобработанных продуктов (UPF) и повышенным риском хронических заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и депрессию.

Потребление ультраобработанных продуктов (UPF) значительно возросло за последние десятилетия: в Испании доля энергии от ультраобработанных продуктов (UPF) утроилась (с 11% до 32%), в Китае выросла с 4% до 10%, тогда как в США и Великобритании остается выше 50%. Пищевые корпорации используют низкокачественные ингредиенты, агрессивный маркетинг и политическое лоббирование для увеличения продаж, создавая серьезные препятствия для эффективной политики в области питания. Годовые продажи ультраобработанных продуктов (UPF) достигают 1,9 триллиона долларов, что делает их наиболее прибыльным сегментом пищевой промышленности.

Эксперты призывают к немедленным скоординированным политическим действиям, включая маркировку ультраобработанных продуктов (UPF) на упаковках, ограничения маркетинга, особенно направленного на детей, налогообложение таких продуктов и расширение доступа к свежим продуктам. Авторы подчеркивают необходимость глобального общественного движения, аналогичного борьбе с табачной промышленностью, для противодействия корпоративному влиянию и создания продовольственных систем, ориентированных на здоровье, а не на прибыль.