Исследователи представили устойчивое решение на основе спирулины для дефицита витамина B12
Контроль освещения при выращивании водорослей позволил получить биологически активный витамин B12, сопоставимый по уровню с говядиной.
Короткое резюме
Учёные создали форму спирулины, содержащую биологически активный витамин B12 в количествах, сопоставимых с говядиной. Ключевым решением стал тщательный контроль света, используемого для выращивания водорослей, что позволило преодолеть главный недостаток обычной спирулины, в которой витамин присутствует в форме, не усваиваемой человеческим организмом.
Проблема традиционной спирулины заключается в том, что она содержит преимущественно неактивную форму B12, которую организм человека не может использовать. Исследователи модифицировали процесс культивации, регулируя освещение, что привело к образованию именно той формы витамина, которая необходима для здоровья. Производственная система является углеродно-нейтральной, что делает её экологически устойчивой.
Разработка может стать более устойчивым источником незаменимого витамина и помочь в решении проблемы дефицита B12, особенно для людей, придерживающихся растительной диеты. Ожидается, что дальнейшее развитие технологии позволит масштабировать производство и внедрить этот метод в промышленность, снизив зависимость от традиционных источников витамина, таких как мясо.
Активная форма витамина
Получена спирулина с биологически активным витамином B12, пригодным для усвоения организмом человека.
Сравнение с говядиной
Уровень активного B12 в новой спирулине сопоставим с содержанием витамина в говядине.
Метод контроля света
Путём точной настройки освещения в процессе выращивания водорослей удалось решить проблему неусваиваемости витамина.
Экологичность системы
Производственный процесс является углеродно-нейтральным, что делает его устойчивой альтернативой существующим источникам B12.
Текст сгенерирован с использованием ИИ
