Новое исследование обнаруживает связанные с раком соединения в обычных продуктах питания
Ученые применили усовершенствованный метод QuEChERS для быстрого и точного выявления канцерогенных полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в различных пищевых матрицах
Короткое резюме
Исследователи из Сеульского национального университета науки и технологий успешно применили метод QuEChERS для анализа восьми канцерогенных полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в пищевых продуктах. Этот подход значительно упрощает и ускоряет процесс экстракции по сравнению с традиционными методами, обеспечивая высокую точность и воспроизводимость результатов.
Метод продемонстрировал отличную линейность калибровочных кривых (R² > 0,99), низкие пределы обнаружения (0,006–0,035 мкг/кг) и высокие показатели извлечения (86,3–109,6 %). Он эффективно работает на различных пищевых матрицах, а загрязнение ПАУ часто происходит в процессе приготовления (гриль, жарка, копчение) или из окружающей среды.
Внедрение этого метода может повысить эффективность проверок безопасности пищевых продуктов, снизить эксплуатационные затраты и минимизировать использование опасных химикатов в лабораториях. Это способствует улучшению общественного здоровья за счёт обеспечения безопасности продуктов питания.
Эффективность метода QuEChERS
Метод показал высокую точность, воспроизводимость и быстроту анализа ПАУ по сравнению с традиционными подходами
Высокая аналитическая чувствительность
Достигнуты низкие пределы обнаружения (до 0,006 мкг/кг) и отличная линейность калибровки (R² > 0,99)
Широкая применимость
Метод успешно работает на различных пищевых матрицах, что подтверждается высокими показателями извлечения (86,3–109,6 %)
Практическая польза
Технология может упростить проверки безопасности пищи, снизить затраты и уменьшить использование опасных химикатов в лабораториях
Текст сгенерирован с использованием ИИ
