Подсластители без сахара могут по-прежнему вредить вашей печени
Исследование показывает, что популярный сахарозаменитель сорбитол может превращаться в печени во фруктозу, вызывая эффекты, сходные с действием обычного сахара, и способствуя её повреждению
Короткое резюме
Новое исследование из Университета Вашингтона в Сент-Луисе, опубликованное в Science Signaling, ставит под сомнение безопасность сорбитола — популярного сахарного спирта (полиола), используемого в продуктах без сахара. Учёные обнаружили, что сорбитол, содержащийся в «низкокалорийных» конфетах, жевательных резинках и некоторых фруктах, может превращаться в печени во фруктозу, которая, как известно, способствует развитию неалкогольной жировой болезни печени и другим метаболическим нарушениям. Эта трансформация происходит как при потреблении готового сорбитола, так и при его выработке в кишечнике из глюкозы после еды.
Ключевую роль в нейтрализации сорбитола играет кишечная микробиота. Определённые штаммы бактерий (например, Aeromonas) способны расщеплять сорбитол, превращая его в безвредные побочные продукты. Однако защитный механизм может быть подавлен при чрезмерном потреблении как самого сорбитола, так и глюкозы, что приводит к его проникновению в печень. Исследования на рыбках данио показали, что даже у здоровых организмов после приёма пищи уровень глюкозы в кишечнике может стать достаточно высоким для запуска синтеза сорбитола.
Результаты свидетельствуют, что переход на подсластители «без сахара» может не решить проблему риска для печени, особенно для людей с метаболическими нарушениями, такими как диабет. Учёные подчёркивают сложность метаболических путей и отсутствие «бесплатного обеда» при замене сахара: многие альтернативные подсластители в итоге могут приводить к той же конечной точке — дисфункции печени. Необходимы дальнейшие исследования для понимания полного воздействия сахарных спиртов и роли индивидуального состава микробиоты в их метаболизме.
Сорбитол превращается во вредную фруктозу
Попадая в печень, сорбитол метаболизируется во фруктозу, сахар, чья роль в развитии жировой болезни печени и других метаболических расстройств хорошо известна
Двойной источник сорбитола
Сорбитол поступает в организм не только с продуктами питания, но и может вырабатываться эндогенно в кишечнике из глюкозы после приёма пищи даже у здоровых людей
Критическая роль кишечных бактерий
Защиту от сорбитола обеспечивают определённые бактерии (например, Aeromonas), способные его расщеплять. Проблемы возникают при их отсутствии или когда количество сорбитола/глюкозы превышает возможности микробиоты
Отсутствие «безопасной» альтернативы сахару
Исследование подрывает представление о безвредности сахарных спиртов (полиолов) и показывает, что замена сахара на подсластители может не снижать риски для печени из-за сложных метаболических взаимопревращений
Текст сгенерирован с использованием ИИ
