Снижение потребления белка может замедлить старение, показал обзор 350 исследований

Крупный обзор более 350 исследований, опубликованный в журнале Cell Press Blue, указывает, что снижение потребления белка может замедлять биологическое старение, улучшать метаболическое здоровье и в определённых условиях способствовать увеличению продолжительности жизни. Эти выводы ставят под сомнение распространённое представление о том, что больше белка всегда лучше. Исследователи предупреждают, что многие малоподвижные взрослые, вероятно, потребляют больше белка, чем им необходимо, но подчёркивают, что индивидуальные потребности зависят от возраста и физической активности.

В тексте отмечается, что белок активно добавляют в самые разные повседневные продукты, однако научные данные свидетельствуют о возможных преимуществах ограничения белка. Известно, что сокращение калорий может продлевать жизнь у многих организмов, но придерживаться такой диеты сложно; альтернативой выглядит снижение белка без обязательного уменьшения общей калорийности. Эксперименты на мухах и грызунах показали, что ограничение белка может увеличивать продолжительность жизни даже при неизменном потреблении калорий, а клинические испытания на людях выявили снижение веса, уменьшение жировой массы и улучшение уровня глюкозы натощак. Среди механизмов рассматриваются гормон FGF21, уровень которого повышается при ограничении белка и который влияет на расход энергии, регуляцию сахара в крови и воспаление, а также аминокислоты метионин, изолейцин и валин, избыток которых может стимулировать связанные со старением пути роста.

Авторы подчёркивают, что полученные данные не доказывают, что ограничение белка продлевает жизнь людям, и что потребности в белке различаются. Более высокое потребление белка может поддерживать снижение веса и сохранение мышечной массы, особенно у пожилых людей и при физической активности; в США рекомендации были пересмотрены до 1,2–1,6 г на килограмм массы тела в день, что почти вдвое выше прежнего уровня. В то же время регулярные упражнения могут менять метаболический ответ на белок, и спортсмены нередко потребляют много белка без развития метаболических заболеваний. Исследователи призывают персонализировать рекомендации с учётом не только возраста, но и уровня физической активности, поскольку для малоподвижных людей дополнительные белки в повседневных продуктах могут приносить мало пользы.