То, что вы едите, может определить будущее планеты
Исследование показывает, что почти половине мирового населения и более 90% канадцев необходимо изменить свой рацион, чтобы удержать глобальное потепление ниже 2°C, причём наибольший вклад в пищевые выбросы вносит потребление говядины
Короткое резюме
Исследование Университета Британской Колумбии, основанное на данных 112 стран, показало, что 44% мирового населения в 2012 году и, по прогнозам, 90% к 2050 году превышают индивидуальный «углеродный бюджет» питания, совместимый с целью ограничения потепления 2°C. В Канаде все доходные группы превышают этот лимит, причём 43% пищевых выбросов среднего канадца приходится только на потребление говядины. Продовольственные системы ответственны за более чем треть всех антропогенных выбросов парниковых газов, что делает изменения в питании критически важными.
Авторы подчёркивают, что проблема не только в самых богатых: хотя 15% людей с наибольшими выбросами от пищи (в основном состоятельные жители стран с высоким уровнем эмиссии) производят 30% всех пищевых выбросов, необходимость меняться касается широких слоёв населения. Ключевые рекомендуемые изменения включают сокращение пищевых отходов, переиспользование остатков и, самое главное, радикальное сокращение или полный отказ от потребления говядины из-за её огромного углеродного следа.
Исследователи призывают рассматривать изменения в диете не как альтернативу другим действиям (например, сокращению авиаперелётов), а как необходимую дополняющую меру. Они также отмечают, что индивидуальный выбор («голосование вилкой») может создать общественный запрос на системные изменения в продовольственной политике, побуждая политиков действовать.
Масштаб необходимых изменений
44% мирового населения (данные 2012 г.) и прогнозируемые 90% к 2050 году должны изменить свои пищевые привычки, чтобы оставаться в рамках углеродного бюджета, соответствующего цели +2°C
Критическая роль говядины
Потребление говядины является доминирующим фактором: только оно отвечает за 43% пищевых выбросов среднего канадца, что делает его сокращение наиболее эффективным индивидуальным действием
Проблема не только элиты
Хотя на самые «грязные» диеты 15% населения приходится 30% выбросов (столько же, сколько на нижние 50%), необходимость изменений касается гораздо более широких групп, особенно в богатых странах, где все доходные группы превышают лимит
Системная значимость сектора
Продовольственные системы ответственны за более чем треть всех антропогенных выбросов парниковых газов, что ставит изменения в питании в один ряд с трансформацией энергетики и транспорта
Текст сгенерирован с использованием ИИ
