Ученые обнаружили, почему хлеб может вызывать увеличение веса без лишних калорий
Исследование на мышах показало, что сильное предпочтение углеводов, таких как хлеб, приводит к набору веса за счет снижения расхода энергии, а не из-за переедания
Короткое резюме
Ученые из Университета Осаки обнаружили, что мыши, имевшие доступ к углеводам (хлеб, рис, пшеничная мука), полностью отказывались от стандартного корма и набирали вес, несмотря на отсутствие значительного увеличения общего потребления калорий. Ключевым открытием стало то, что увеличение массы тела и жира происходило не из-за переедания.
Исследователи выяснили, что причиной набора веса стало снижение расхода энергии (энергозатрат) у мышей, потреблявших углеводы. Анализ показал повышенный уровень жирных кислот в крови, снижение уровня незаменимых аминокислот, накопление жира в печени и повышенную активность генов, связанных с производством жирных кислот. Когда пшеничную муку убрали из рациона, вес и метаболические нарушения быстро нормализовались.
Полученные данные предполагают, что проблема может заключаться не в специфическом эффекте пшеницы, а в сильном предпочтении углеводов и связанных с этим метаболических изменениях. Ученые планируют перенести фокус исследований на людей, чтобы изучить, как различные типы зерна, пищевые волокна, способы обработки пищи и время приема влияют на метаболический ответ, что может стать научной основой для баланса между вкусом и здоровьем в питании.
Набор веса без избытка калорий
Мыши набирали вес и жировую массу, даже когда их общее потребление калорий не увеличивалось значительно
Причина — снижение расхода энергии
Увеличение веса было вызвано не перееданием, а снижением энергозатрат организма (расхода энергии)
Сильное предпочтение углеводов
Мыши демонстрировали сильное предпочтение богатой углеводами пищи (хлеб, рис, мука) и полностью отказывались от стандартного корма
Обратимость эффекта
Когда пшеничную муку убрали из рациона, масса тела и метаболические аномалии у мышей быстро пришли в норму
Текст сгенерирован с использованием ИИ
