Ученые обнаружили скрытую проблему популярного заменителя сахара
Сорбит, широко используемый в продуктах без сахара, может превращаться в печени во фруктозу и вызывать негативные метаболические последствия.
Короткое резюме
Исследователи из Вашингтонского университета в Сент-Луисе обнаружили, что сорбит — популярный сахарный спирт, применяемый в конфетах без сахара, жвачке и низкокалорийных продуктах, — может быть не таким безвредным, как считалось ранее.
По данным учёных, организм способен преобразовывать сорбит в форму фруктозы в печени. Это потенциально может запускать те же вредные метаболические эффекты, которые связывают с фруктозой.
Открытие ставит под вопрос безопасность широкого использования сорбита в пищевой промышленности и требует дальнейших исследований его долгосрочного влияния на обмен веществ и здоровье человека.
Сорбит — распространённый подсластитель
Он часто используется в производстве сладостей без сахара, жевательной резинки и других низкокалорийных продуктов.
Сорбит не так безвреден, как казалось
Исследование выявило скрытую метаболическую особенность этого заменителя сахара.
Возможна трансформация во фруктозу
В печени организм может превращать сорбит в форму фруктозы.
Существует потенциальный риск для метаболизма
Такое превращение способно вызывать негативные эффекты, аналогичные тем, что наблюдаются при потреблении фруктозы.
Текст сгенерирован с использованием ИИ
