Ученые только что обнаружили, что кофе на самом деле делает с вашим кишечником и мозгом

Новое исследование APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка, опубликованное в Nature Communications и поддержанное Институтом научной информации о кофе (ISIC), показало, что кофе с кофеином и без него связан с изменениями микробиома кишечника, метаболитов, настроения и стресса. В исследовании участвовали 31 постоянный любитель кофе и 31 человек, обычно не пьющий кофе; пьющие кофе регулярно потребляли 3–5 чашек в день. Когда они на две недели отказались от кофе, у них наблюдались существенные сдвиги профилей кишечных метаболитов по сравнению с не пьющими кофе. После возвращения кофе в рацион, при слепом выборе кофе с кофеином или без, обе группы сообщили о снижении воспринимаемого стресса, депрессии и импульсивности.

Исследователи изучали ось микробиота—кишечник—мозг, двустороннюю систему связи между микроорганизмами пищеварительного тракта и мозгом, сигналы в которой идут через иммунную активность, гормоны, нервы и химические соединения микробов. У пьющих кофе была выше численность бактерий Eggertella sp. и Cryptobacterium curtum, которые могут участвовать в секреции кислоты в желудке и кишечнике и в производстве желчных кислот, потенциально создавая среду, неблагоприятную для некоторых вредных бактерий и инфекций. Также у них отмечался более высокий уровень Firmicutes — широкой группы микробов, ранее связывавшейся с положительными эмоциями у женщин. Декофеинизированный кофе был связан с улучшением обучения и памяти, тогда как кофе с кофеином — со снижением тревожности, улучшением бдительности и внимания, а кофеин также связывали со сниженным риском воспаления.

Из-за относительно небольшого числа участников исследование не доказывает, что кофе напрямую вызывает изменения настроения, когнитивных функций или здоровья кишечника, но дает новые подсказки о биологических путях, которые могут объяснять связи, отмеченные в более ранних работах. Соавтор исследования профессор Джон Крайан из APC Microbiome Ireland при Университетском колледже Корка отметил рост общественного интереса к здоровью кишечника и то, что механизмы влияния кофе на ось кишечник—мозг оставались неясными. По его словам, результаты раскрывают микробиомные и неврологические реакции на кофе и их потенциальную долгосрочную пользу для более здорового микробиома; кофе может быть использован как дополнительная интервенция в рамках здорового сбалансированного питания. Вывод исследователей: кофе — больше, чем кофеин, это комплексный диетический фактор, взаимодействующий с кишечными микробами, метаболизмом и даже эмоциональным благополучием, а кофе с кофеином и без него может влиять на здоровье различными, но взаимодополняющими способами.