Ультраобработанные продукты незаметно подталкивают молодых людей к преддиабету

Исследование Медицинской школы Кек при USC, отслеживавшее 85 молодых людей в течение четырёх лет, выявило, что увеличение потребления ультраобработанных продуктов (UPFs) на 10 % связано с повышением риска преддиабета на 64 % и нарушения регуляции глюкозы на 56 %. Участники в возрасте 17–22 лет, потреблявшие больше UPFs, также демонстрировали признаки инсулинорезистентности — состояния, когда организм становится менее эффективным в использовании инсулина для управления уровнем сахара в крови. Это одно из первых исследований, сосредоточенных на влиянии UPFs на метаболическое здоровье молодых взрослых.

Методология включала детальный анализ рациона с разделением продуктов на ультраобработанные (конфеты, газировка, сухие завтраки, ароматизированные йогурты, ресторанные блюда) и необработанные, а также проведение перорального глюкозотолерантного теста для оценки инсулинового ответа. Статистический анализ учитывал возраст, пол, этническую принадлежность и физическую активность. Молодость участников рассматривалась как критический период для формирования долгосрочных привычек в отношении здоровья, когда вмешательство может предотвратить развитие хронических заболеваний.

Результаты подчёркивают, что UPFs представляют значительные риски для молодых взрослых — демографической группы, редко изучавшейся в предыдущих работах. Исследователи призывают к ограничению потребления этих продуктов и замене их цельными продуктами, такими как фрукты, овощи и цельные зёрна. Будущие исследования направлены на то, чтобы определить, какие конкретно UPFs наиболее вредны, и изучить, как питательные вещества в этих продуктах влияют на функцию инсулина и контроль сахара в крови.