Биолог рассказала, почему черная лисичка обгоняет по популярности белый гриб
В лесах Ленинградской области начался сезон черных лисичек. Пик сбора приходится на август и сентябрь. Гриб можно найти в Тосненском, Приозерском, Выборгском, Лужском и Всеволожском районах, рассказала доцент кафедры ботаники и экологии факультета биологии РГПУ им. А. И. Герцена Елена Рущина.
Черные лисички уже начали попадаться в лесах. Этот гриб по вкусовым показателям намного превосходит другие грибы. В европейской кулинарии его даже называют трюфелем для бедных. Чаще всего черные лисички сушат и перемалывают в порошок, который используют как приправу. Блюда с ней приобретают насыщенный аромат. С каждым годом все больше людей специально выходят на охоту именно за черной лисичкой, — рассказала Елена Рущина.
Черная лисичка — близкий родственник обычной рыжей лисички. Первые грибы появились в лесах в конце июля. Их можно собирать до середины сентября, а при теплой погоде — до первых заморозков в октябре.
Всего в лесах Ленобласти насчитывается более 60 видов съедобных и условно-съедобных грибов. В разгар сезона чаще всего встречаются белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, моховики, маслята, грузди, опята и сыроежки.
Обычные рыжие лисички тоже остаются в фаворите, отметила биолог. Они не червивые, их легко заметить и обрабатывать. Лисички обладают полезными свойствами: помогают бороться с кишечными паразитами, поддерживать работу печени, полезны для зрения, оказывают антибактериальное и противовоспалительное действие. Но самым желанным грибом для большинства грибников остается белый гриб.
Чаще всего белые грибы встречаются на юге Ленинградской области — в Лужском районе, на севере их много в Выборгском и Приозерском районах, на востоке — в Подпорожском и Лодейнопольском районах.
Массово грибы встречаются в районе озера Медного, в Агалакове, Заходском, Кирилловском, Яппиле, Алеховщине, Моторном, на берегу Ладоги у Кузнечного и Соснова, Лосева, в Мичуринском, Борисове, Петяярве, Вырице, около поселков Коробицыно и Первомайское.
Необходимо избегать территорий с оживленной трассой, промышленных объектов, свалок, железнодорожных путей и в городской черте, так как плодовые тела грибов активно аккумулируют в себе вредные вещества. Еще лучше пользоваться картой загрязненных почв Ленинградской области, где отмечены условно опасные участки. Самые чистые считаются восточные районы Ленобласти, — пояснила Елена Рущина.
