Этот сладкий фрукт наполнен скрытыми полезными для здоровья соединениями

Ученые провели детальный анализ химического состава плода монаха (луо хань го, Сирайтия гросвенори), традиционно используемого в Китае как подсластитель и лечебное средство. Исследование, опубликованное в «Журнале науки о пище и сельском хозяйстве», сосредоточилось на вторичных метаболитах в кожуре и мякоти четырех различных сортов фрукта. Были идентифицированы три основные группы биологически активных соединений: терпеноиды (обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами), флавоноиды (нейтрализующие свободные радикалы и поддерживающие здоровье сердца и метаболизма) и аминокислоты (строительные блоки белков).

Помимо идентификации соединений, исследователи изучили, как эти вещества взаимодействуют с антиоксидантными рецепторами и другими биологическими мишенями в организме, влияя на ключевые пути регуляции воспаления, метаболизма и клеточной защиты. Это объясняет потенциальные оздоровительные свойства плода, выходящие за рамки его функции как натурального бескалорийного подсластителя. Подчеркивается, что разные сорта луо хань го имеют различные химические профили, что важно для определения их оптимального использования в пищевых продуктах или добавках.

Работа демонстрирует, что плод монаха представляет собой богатый источник биоактивных соединений и заслуживает внимания не только как альтернатива сахару, но и как функциональный пищевой ингредиент с потенциалом для поддержания здоровья. Детальное картирование метаболитов различных сортов обеспечивает ценную основу для дальнейшего использования этого растения в нутрицевтике и пищевой промышленности.