Может ли отказ от ультрапереработанных продуктов улучшить ваше психическое здоровье?

Небольшое предварительное исследование Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF), опубликованное 23 сентября в JAMA Psychiatry и финансировавшееся Национальными институтами здравоохранения, показало, что люди с депрессией, резко сократившие потребление ультрапереработанных продуктов, испытали заметные улучшения симптомов. Участники уменьшили их потребление более чем на 85%; после этого наблюдались умеренные или выраженные улучшения по трём показателям депрессии, а тревожность улучшилась скромно. По данным исследователей, это первое исследование, сравнившее симптомы депрессии у одних и тех же участников до и после перехода с обычного рациона с ультрапереработанными продуктами на более здоровую пищу.

В пилоте участвовали 20 человек со средним возрастом 44 года, 70% женщин; у 14 была также тревожность, у всех — высокий ИМТ и минимум одно метаболическое расстройство, например гипертензия, диабет или повышенный ЛПНП-холестерин. Участников разделили на две группы: одна четыре недели оставалась на обычной диете, другая переходила на рацион с низким содержанием ультрапереработанных продуктов, после чего группы менялись диетами; продукты участники выбирали и покупали сами под руководством исследователей. Ультрапереработанные продукты включают упакованные снеки, фастфуд, сладкие напитки и другие промышленно изготовленные продукты с консервантами, искусственными красителями, усилителями вкуса и эмульгаторами; их трудно сокращать, поскольку они вкусны, дешевы и удобны, а также стимулируют дофамин, гормон удовольствия, что усиливает тягу. Один из возможных механизмов связи с депрессией — «протекающий, разбалансированный кишечник»: ультрапереработанная пища может повреждать защитную оболочку кишечника, вызывая низкоуровневое хроническое воспаление, которое напрямую вызывает депрессию или повышает уязвимость к ней.

Поскольку выборка была маленькой, результаты остаются предварительными. Тем не менее старший автор Эндрю Кристал отметил, что исследование «успешно подтвердило жизнеспособность проведения такой работы в более крупном испытании». Исследователи планируют изучить эффект в большей группе: набор во вторую фазу ожидается начать в 2028 году.