Популярные фрукты и овощи связаны с более высоким уровнем пестицидов

Крупное исследование, проведённое учёными из Рабочей группы по окружающей среде (EWG), выявило прямую связь между диетой и уровнем пестицидов в организме. У людей, потребляющих больше фруктов и овощей с высоким содержанием остатков пестицидов, в моче обнаруживаются значительно более высокие уровни этих химических веществ.

Исследователи проанализировали данные Министерства сельского хозяйства США о пестицидах в продуктах (2013–2018 гг.) и сопоставили их с диетическими опросами и биомониторингом мочи 1837 участников. Был разработан «индекс диетического воздействия пестицидов», который показал сильную связь между типом потребляемых продуктов и уровнем пестицидных биомаркеров в моче. Исследование также выявило пробелы в мониторинге, так как люди подвергаются воздействию смесей многих химикатов, а текущий биомониторинг отслеживает лишь часть из них.

Полученные данные вызывают вопросы о достаточности действующих стандартов безопасности Агентства по охране окружающей среды (EPA), которые устанавливают пределы для отдельных пестицидов, но не учитывают совокупное воздействие их смесей. Исследователи рекомендуют потребителям, по возможности, выбирать органические варианты продуктов из «Грязной дюжины» (список продуктов с наибольшим содержанием остатков пестицидов), чтобы снизить воздействие. Метод оценки воздействия, разработанный в исследовании, может помочь регуляторам лучше оценивать реальное диетическое воздействие и улучшить защиту уязвимых групп населения.