Ученые обнаружили ключевой генный модуль, регулирующий «снижение кислотности и увеличение сладости» у цитрусовых

Китайские ученые из Института плодовых деревьев и чая провинции Хубэй и Колледжа садоводства и лесоводства Университета Хуачжун выявили ключевой генный модуль, который одновременно регулирует накопление сахарозы и метаболизм лимонной кислоты в плодах цитрусовых. Это открытие, опубликованное в журнале «The Plant Cell», предоставляет новую теоретическую основу и молекулярные мишени для целенаправленного улучшения вкусовых качеств цитрусовых.

Исследование показало, что два ключевых гена, CrbZIP5b и CrHSFA6B, играют центральную роль в формировании вкуса. Активация CrbZIP5b способствует накоплению сахарозы (увеличивает сладость), а активация CrHSFA6b помогает деградации лимонной кислоты (снижает кислотность). Под действием гормона ABA, связанного со созреванием, CrbZIP5b активирует экспрессию CrHSFA6B, тем самым связывая процессы «увеличения сахара» и «снижения кислоты» и способствуя переходу вкуса плода от кислого к сладкому.

Обнаруженный генный модуль, обладающий высокой функциональной консервативностью в роде Citrus, может значительно ускорить и упростить селекционный процесс. Вместо раздельного отбора по признакам высокой сахаристости и низкой кислотности, что занимает до 10 лет, теперь появилась возможность целенаправленно регулировать оба процесса одновременно. Это открывает перспективы для создания новых сортов цитрусовых с заданным вкусовым профилем, включая мандарины, апельсины, помело и кумкваты.