Ученые в Японии создали новый винный сорт винограда с диким происхождением

Профессор Такуджи Хошино из Научного университета Окаямы успешно вывел новый сорт винограда для виноделия «Мускат Сирагаи», скрестив дикий сорт Сирага, произрастающий только в бассейне реки Такахаси в префектуре Окаяма, с Мускатом Александрийским. Сорт уже подан на регистрацию в Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии, и заявка официально принята. Этот проект является частью масштабного сотрудничества между академическими кругами, промышленностью и местными властями для укрепления региональной идентичности через виноделие.

Инициатива началась в 2017 году, когда профессор Хошино основал Институт виноградарства и энологии. Заинтересовавшись редким диким виноградом Сирага, находящимся под угрозой исчезновения, он решил создать оригинальный местный сорт. В 2018 году университет подписал всеобъемлющее партнёрское соглашение с городом Курашики и винодельней Фунао Вайнери. К 2024 году после многолетних испытаний и дегустаций наиболее перспективная линия была выбрана и официально зарегистрирована как новый сорт.

На пресс-конференции представители оценили виноград как «сладкий и очень вкусный», а вино — с «тонким мускатным ароматом и мягким вкусом». В настоящее время выращивается 20 лоз Мускат Сирагаи на винодельне и в университетском винограднике, с планом собрать более 500 килограммов к 2028–2029 годам. Сорт унаследовал от дикого предка высокое содержание сахара, низкую кислотность, устойчивость к растрескиванию и болезням.