антиоксидантные свойства

Scientists discover vanilla’s hidden healing potential | ScienceDaily

Новости науки

Ванилин, придающий ванили её характерный вкус, может стать основой для лечения хронических ран, инфекций и воспалений — исследование Университета Флиндерса

Учёные обнаружили скрытый лечебный потенциал ванили

Ученые оценили свойства природных консервантов

Новости из Telegram каналов

Новости министерств России

Ученые оценили свойства природных консервантов

На кафедре «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ провели комплексное исследование антиоксидантных и антимикробных свойств четырех природных консервантов — экстракта яблочной кожуры, плодов облепихи, листьев черной смородины и виноградного жмыха. В работе приняли участие ученые из Екатеринбурга, Москвы и Египта.

В современных продуктах в качестве консервантов обычно используют химически синтезированные вещества — сорбат калия или бензоат натрия. Повсеместное их использование взывает тревогу потребителей и ученых, которые пытаются найти альтернативу «химии» среди природных веществ.

По итогам исследования самую высокую антиоксид