Биохимический профиль растений Mentha L. коллекции ВИР

Мята (Mentha L.) – широко возделываемая лекарственная и пряно-ароматическая культура. Ценность мяты связана с содержанием в ней эфирных масел, каротиноидов, полифенолов, органических кислот, растворимых сахаров и других биоактивных компонентов. В настоящее время растет интерес к качественному и количественному увеличению содержания полезных для здоровья соединений в листьях и соцветиях мяты. Цель работы заключалась в комплексном сравнительном анализе биохимического состава и антиоксидантной активности 34 образцов четырех видов рода Mentha (M. suaveolens, M. longifolia, M. × piperita, M. spicata) из коллекции ВИР, выращиваемых в условиях Северо-Западного региона России (г. Санкт-Петербург) в 2024-2025 гг. Содержание фотосинтетических пигментов, аскорбиновой кислоты, фенольных соединений, флавоноидов и антиоксидантную активность определяли спектрофотометрически. Выявлена значительная межвидовая и межгодовая изменчивость биохимических показателей. В менее благоприятный по температурному режиму 2025 г. содержание хлорофиллов снизилось в среднем на 44 %, а каротиноидов – на 30–50 % по сравнению с 2024 г. Одновременно возросло содержание аскорбиновой кислоты (с 0,07±0,01 до 0,21±0,03 мг·г⁻¹) и фенольных соединений. Максимальное содержание фенольных соединений отмечено у образцов M. × piperita (62,99 мг-экв. ГК·г⁻¹ в 2025 г.). Образцы M. suaveolens и M. longifolia показали тенденцию к повышенному накоплению флавоноидов. Антиоксидантная активность у образцов всех видов была стабильно высокой (>83 %) с низким коэффициентом вариации (3,28–4,25 %). Метод главных компонент дифференцировал образцы на 6 статистически обоснованных групп, что указывает на высокое внутриродовое разнообразие. Выделены перспективные генотипы: образцы M. × piperita и M. spicata как источники фенольных соединений и β-каротина. Результаты подтверждают высокий адаптивный потенциал изученных видов и возможность целевого отбора образцов с заданным биохимическим профилем для использования в фармацевтической и пищевой промышленности.