Анализ поступления с пищей биоэлементов у школьников младших классов Тюменского Севера

Актуальность. Один из важнейших приоритетов государства – укрепление здоровья подрастающего поколения экономически и стратегически важных для России северных и арктических территорий. Доказано, что рост детской заболеваемости обусловлен питанием, несбалансированным по макронутриентному составу, дефицитом витаминов и жизненно необходимых химических элементов.
Цель. Оценить поступление с пищевыми рационами кальция, магния, цинка, меди и селена у младших школьников севера Тюменской области.
Материалы и методы. При помощи программы «АСПОН-питание» изучено поступление Ca, Mg, Zn, Cu и Se с 3-дневными рационами питания у 117 школьников 1-4 классов, средний возраст – 8,2±1,7 лет. Из них 52 – жители Салехарда (Арктика: мальчиков 18 (34,6%), девочек 34 (65,4%)), а 65 – Ханты-Мансийска (Субарктика: мальчиков 21 (32,3%), девочек 44 (67,7%)). Исходя из идентичности продуктового набора, группы были объединены. Медиану сравнивали с физиологической потребностью (ФП) согласно МР 2.3.1.0253-21.
Результаты. Для школьников младших классов северных регионов характерна недостаточность поступления с пищей всех исследуемых химических элементов, играющих важнейшую роль в процессах роста, развития, мыслительной работе, резистентности организма и его антирадикальной защите: Са – 79,5% ФП, Mg – 84% ФП, Zn – 85%, Cu – 76% ФП, Se – 54% ФП. Дефицит потребления данных биоэлементов способен в отдаленные периоды жизни детерминировать формирование сердечно-сосудистых, гормональных, иммунных и прочих болезней, а также злокачественных новообразований.
Заключение. Дополнительный прием кальция, магния, цинка, меди и селена в виде витаминно-минеральных комплексов (ВМК) и обогащение ими рационов питания является эффективной и безопасной мерой профилактики недостаточной обеспеченности детского организма этими микронутриентами и связанными с ними нарушениями обмена и развития заболеваний.