Ученые РГПУ им. А. И. Герцена выясняют, как микрофлора коровы влияет на качество молока и удои
Численность полезных микроорганизмов в пищеварительной системе коров прямо влияет на количество и качество молока. Этот вывод подтверждают исследователи РГПУ им. А. И. Герцена совместно с коллегами из Вологодского научного центра РАН. Ученые разрабатывают методы, которые могут способствовать росту необходимой микрофлоры и микрофауны в рубце коров, и надеются дать конкретные рекомендации по кормлению животных с учетом сообщества их микроорганизмов (эндосимбионтов).
Фото предоставлено пресс-службой РГПУ им. А. И. Герцена
Центральными объектами изучения являются инфузории, их роль в переработке кормов и взаимодействие с бактериальной средой. Профессор кафедры зоологии и генетики РГПУ им. А. И. Герцена Ольга Корнилова — один из немногих в России и в мире специалистов по эндобионтным инфузориям. Она пояснила, что рубец — это огромная бродильная камера в составе желудка, в которой работают бактерии и инфузории, переваривающие корм.
«Они настолько сильно переваривают сено, что больше половины его питательной ценности может всасываться прямо в рубце», — отметила эксперт. Разные виды инфузорий выполняют разные функции: одни помогают бактериям расщеплять клетчатку и сами переваривают часть корма, другие поедают избыток бактерий, предотвращая вздутие. Инфузории могут конкурировать с хозяином за питание в рубце, но попадая затем в кишечник, сами становятся источником белковой пищи. Состояние этой невероятно сложной внутренней экосистемы могут нарушить, например, антибиотики. «Если нарушить работу рубца, то встанет вся пищеварительная система, и корова может погибнуть. Или она недополучит необходимые вещества», — подчеркнула Ольга Корнилова, добавив, что антибиотики в кормлении молочного скота запрещены.
Исследователи исходят из того, что кормить нужно не только животное, но и микроорганизмы в его рубце. Заведующий отделом кормов и кормления Северо-Западного НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства имени А. С. Емельянова Вологодского научного центра РАН Игорь Гусаров рассказал, что текущие эксперименты посвящены влиянию подкормок и пробиотиков на численность полезных бактерий и инфузорий и на их взаимодействие. «Изучаем видовой состав, потом — как влияют подкормки, пробиотики на численность микроорганизмов», — уточнил ученый. Он назвал это направление «хорошо забытым старым»: оно активно разрабатывалось в 1960-е годы и сейчас возрождается на фоне резкого роста продуктивности скота. Раньше коровы давали по 2–3 тыс. кг молока, сегодня в передовых хозяйствах Ленинградской области — до 15,6 тыс. кг, что требует принципиально новых подходов к кормлению.
Эксперты подчеркивают практическую направленность работы. По словам Игоря Гусарова, конкретной целью является повышение продуктивности коров и получение качественной молочной продукции. Моделирование состава микрофауны может позволить в будущем дать рекомендации производителям кормов и перейти к научно обоснованному рациону, ориентированному в том числе на полезные микроорганизмы. Ольга Корнилова отметила и фундаментальное значение исследований, заключающееся в описании новых видов простейших, что важно для эволюционной и экологической науки.
---
Актуальные новости в канале Max ректора Герценовского университета Сергея Тарасова: https://max.ru/id7808027849_gos
Страница ВК: https://vk.com/s_v_tarasov
