Минеральный состав плодов жимолости синей в условиях Свердловской области

В настоящее время активно ведется селекционная работа по созданию сортов жимолости с высоким уровнем биологически активных микронутриентов, содержание которых связано с ареалом произрастания, сортом и агротехническими приемами возделывания. Цель исследований – изучить уровень накопления макрои микроэлементов в плодах жимолости синей и выделить сортообразцы с повышенной минеральной ценностью плодов. Материалом для исследования послужили плоды 7 сортообразцов жимолости синей селекции Свердловской селекционной станции садоводства урожая 2024 г. Содержание элементов определяли методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. В плодах выявлено 20 минеральных элементов, большинство из которых содержалось во всех сортообразцах с образованием убывающего ряда: K > P > Cа > Mg > Si > Fe > Al > Mn > B > Zn ≥ Ba > Ni > Sr > Cu > Ti. Определена избирательная способность сортообразцов к аккумуляции Co, Cr, Na, Se, V. При употреблении 100 г плодов изученных сортообразцов жимолости потребность взрослого человека в эссенциальных макро(K, P, Ca, Mg) и микроэлементах (Fe, Mn, Co, Cu, Se, Zn) обеспечивается незначительно – на 5–7 %, за исключением плодов исходной формы 1-18-11, способных удовлетворить бо́льшую потребность в условно эссенциальных (V – на 93,3 %, Cr – 37,5 %, Si – 21,1 %) и эссенциальных микро-элементах (Fe – на 40,0 %, Co – 20,0 %). Полученные результаты позволяют рассматривать данную форму в качестве исходного материала для дальнейшей селекционной работы с целью улучшения минерального состава плодов жимолости. Установлена очень сильная корреляционная связь (р < 0,001) между комплексом элементов: Al, V, Si, Mn, Fe, Cr (r = 0,95–1,00) во всех плодах жимолости. Применение каких-либо агротехнических приемов, направленных на снижение накопления Al или V в плодах, будет одновременно способствовать уменьшению в них уровней Fe, Mn, Si и Cr.