Систематизация данных о специализированной пищевой продукции для взрослого населения в России

С целью обобщения информации о зарегистрированной в Российской Федерации специализированной пищевой продукции (СПП) для взрослых применена методология системного подхода при экспертной оценке и анализе видов такой продукции. Для анализа использована база данных единой нормативно-справочной информации ЕАЭС. Исследования перечня СПП выполнены в период с марта 2024 г. по январь 2025 г. на предмет классификации, компонентного состава и потребительской формы продуктов. В наблюдаемый период на территории РФ при запросе «специализированный пищевой продукт» выявлено 4283 единицы СПП, имеющие действующие и подписанные свидетельства о государственной регистрации. Указанные СПП относятся к категориям: «биологически активные добавки к пище», «специализированные пищевые продукты спортивного питания», «смеси для энтерального питания», «специализированные продукты диетического профилактического и диетического лечебного питания», а также «обогащенные продукты и блюда». Во всех категориях СПП преобладают сухие формы: смеси, кисели, смузи, какао, чайные напитки, коктейли, супы-пюре, каши, конфеты, батончики и прочие. Преимущественное большинство СПП создано с использованием растительно-злакового сырья, для улучшения пищевой ценности которого использованы различные виды ингредиентов молочного происхождения или их комбинации: белки молока, обезжиренное молоко, концентраты сывороточных белков и другие. Однако ассортимент специализированной молочной продукции весьма ограничен. Для удовлетворения растущего потребительского спроса на пищевую продукцию с заданными характеристиками качества и обеспечения продовольственной независимости страны необходима глубокая переработка любого пищевого сырья и расширение ассортимента СПП. Эти направления развития пищевых технологий остаются приоритетными для развития агропромышленного комплекса.