НаукаЖурналыСтатьиИнтервьюУченые
Наука
00:00

Поиск статей

Леонид Чеславович Бурак
Леонид Чеславович Бурак
...
Journal Article
Sep, 2024

APPLICATION OF MODERN TECHNOLOGIES AND PROBIOTICS FOR DEACTIVATION OF AFLATOXIN IN FOOD PRODUCTS. REVIEW

Леонид Леонид Чеславович БуракЧ. Бурак

PDF
GERMAN INTERNATIONAL JOURNAL OF MODERN SCIENCE
2024, №88. C. 10-13

The article provides a detailed review of recent studies examining the role of probiotics in the degradation of aflatoxins, highly toxic compounds in food that pose signif... in detail

Journal Article
Aug, 2024

THE SCIENTIFIC HERITAGE
2024, №142. C. 45-53

Heat treatment, freezing, aseptic packaging and treatment with antimicrobial agents are the main methods of preserving food products. At the same time, the methods of pres... in detail

Journal Article
Oct, 2024

SCIENCES OF EUROPE
2024, №150. C. 10-23

Глобальный спрос на белок постоянно растет, что способствует поиску и исследованиям новых источников белка, а также разработку передовых технологий их экстракции, способны... in detail

Journal Article
Jun, 2024

Загрязнение микропластиком является глобальной экологической проблемой, вызывающей серьезную озабоченность. Цель статьи - критический обзор научных исследований анализа ри... in detail

Journal Article
Jul, 2024

Спрос на продукты питания, богатые белком, на мировом рынке постепенно растет из-за растущей осведомленности потребителей о конструктивной роли белка в благополучии челове... in detail

Journal Article
Mar, 2024

Ползуновский ВЕСТНИК
2024, №1. C. 99-119

Термическая обработка, замораживание, сушка, упаковка в асептических условиях и обработка антимикробными средствами являются основными способами сохранения плодоовощной про... in detail

Journal Article
Sep, 2024

На всех этапах обработки мяса, его транспортировки и хранения существуют риски микробного загрязнения и порчи. Во всем мире в мясной промышленности широко используются тра... in detail

Journal Article
Sep, 2024

ВЕСТНИК МГТУ. ТРУДЫ МУРМАНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ТЕХНИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
27 2024, №3. C. 343-360

Продукты водного происхождения относятся к числу наиболее скоропортящихся. Термическая обработка, включая стерилизацию, сушку и выпаривание, может привести к нежелательным... in detail

Journal Article
Sep, 2024

ВЕСТНИК МЕЖДУНАРОДНОЙ АКАДЕМИИ ХОЛОДА
2024, №1. C. 71-78

Консервирование с помощью замораживания является эффективным методом сохранения качества и пищевой ценности фруктов и овощей, а также продления их срока годности. Скорость... in detail

Человек
31 (2020), №6. C. 113-128

Статья представляет собой краткий экскурс в историю масштабных эпидемий, известных человечеству. Сравнение различных пандемий в контексте социальной философии призвано выде... in detail

Golos Nauki Logo
Support Project
Podcasts
Sponsor
* is not an advertisement
Sign Up
НаукаРаздел на портале
Статистика раздела Наука
Журналы: 13Научные публикации: 3022Интервью автора: 4Ученые, исследователи: 469
Добавить статью
  • All articles (review)
  • Search