Этот вид мяса усиливает рост мышц после тренировок

Ученые Иллинойсского университета в Урбане-Шампейне обнаружили, что нежирная свинина значительно эффективнее стимулирует рост мышц после силовых тренировок, чем жирная свинина с тем же количеством белка. В исследовании с участием 16 молодых физически активных взрослых использовались передовые методы отслеживания синтеза мышечного белка, включая инфузию меченых аминокислот и мышечные биопсии.

Участники выполняли силовые упражнения и затем потребляли один из трех вариантов: нежирную свиную котлету, жирную свиную котлету или углеводный напиток. Результаты показали, что нежирная свинина вызывала наибольшее повышение уровня аминокислот в крови и обеспечивала самый высокий уровень синтеза мышечного белка. Жирная свинина практически не давала дополнительного эффекта по сравнению с углеводным напитком, что противоречит предыдущим исследованиям с другими цельными продуктами.

Это открытие добавляет новые данные к растущему пониманию того, что на мышечный ответ после тренировки влияет не только количество белка, но и тип белкового продукта, его жирность и степень обработки. Результаты подчеркивают важность выбора цельных необработанных продуктов для оптимизации восстановления и роста мышц после физических нагрузок.