Ученые утверждают, что глютен - не проблема

Крупный научный обзор, опубликованный в «Ланцет», показал, что то, что многие люди называют «чувствительностью к глютену», может быть связано с особенностями взаимодействия кишечника и мозга, а не с самим глютеном. Исследование, охватившее существующие работы по нецелиакийной чувствительности к глютену (НЦГС), выявило, что симптомы, такие как вздутие, боль в животе и усталость, чаще вызываются ферментируемыми углеводами (FODMAPs), другими компонентами пшеницы или ожиданиями и предыдущим опытом людей с пищей, а не глютеном как таковым.

В тщательно контролируемых исследованиях только небольшое число людей продемонстрировало подлинные реакции на глютен, в то время как в целом реакции не отличались от вызванных плацебо. Эти результаты свидетельствуют, что НЦГС является частью более широкого спектра взаимодействия кишечника и мозга, более тесно связанного с такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), чем с глютеновым расстройством. Успешное управление НЦГС должно сочетать диетические изменения с психологической поддержкой при сохранении правильного питания.

Исследователи призывают к пересмотру общественных сообщений о здоровье, уходя от повествования о том, что глютен по своей природе вреден, поскольку исследование показывает, что это часто не так. Ученые также подчеркивают необходимость лучших диагностических инструментов, более строгих клинических путей и финансирования исследований в этой области, а также улучшения общественного образования и маркировки пищевых продуктов для обеспечения более персонализированного, основанного на доказательствах подхода к здоровью кишечника.