5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Из Телеграм канала АГРАРНАЯ НАУКА издательский дом

На Кубани будет разработана методика для определения виноградопригодности земель

食品中钠的微小调整，将大大改善心脏健康—新闻—科学网

Со страниц China Science Daily

Два новых исследования показывают, что даже небольшое снижение содержания соли в упакованных и готовых продуктах может предотвратить сотни тысяч случаев сердечных заболеваний и инсультов, а также сэкономить миллиарды на расходах на здравоохранение

Незначительная корректировка содержания натрия в продуктах питания значительно улучшит здоровье сердца

CRISPR技术有望培育出低苦味葡萄柚—新闻—科学网

Science and Technology Daily

Израильские ученые с помощью технологии редактирования генов CRISPR «выключили» гены, ответственные за синтез горьких соединений в грейпфрутах, что может повысить их популярность и устойчивость к болезням

Технология CRISPR может позволить вывести сорт дуриана с пониженной горечью

A quiet change in everyday foods could save thousands of lives

Новости науки

Исследования показывают, что небольшое снижение содержания соли в хлебе, упакованных продуктах и готовой еде может значительно сократить количество сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов во Франции и Великобритании, не требуя от людей изменения пищевых привычек

Незаметное изменение в повседневных продуктах может спасти тысячи жизней

Ancient people carried a wild potato across the American Southwest | ScienceDaily

Новое исследование показывает, что коренные народы более 10 000 лет назад активно перемещали и использовали дикий картофель, закладывая основы его одомашнивания и формируя уникальную культурную традицию

Древние люди переносили дикий картофель через американский Юго-Запад

The bottled water everyone trusts may be the riskiest | ScienceDaily

Исследование в Гватемале показало, что вода из многоразовых бутылей, считающаяся самой безопасной, часто загрязнена бактериями, в то время как защищенные муниципальные колодцы оказались чище

Бутилированная вода, которой все доверяют, может быть самой рискованной

The hidden microbes that decide how sourdough tastes | ScienceDaily

Новое исследование показывает, что тип муки определяет бактериальный состав закваски, что, в свою очередь, влияет на вкус и текстуру хлеба, в то время как дрожжи остаются неизменными

Скрытые микробы, которые решают, каким будет вкус закваски

Scientists are rethinking bamboo as a powerful new superfood | ScienceDaily

Первый всеобъемлющий научный обзор показал, что бамбуковые побеги могут регулировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровье сердца и кишечника, а также обладают противовоспалительными свойствами, но требуют правильного приготовления

Учёные заново осмысливают бамбук как мощный новый суперфуд

How scientists are turning thyme into precision medicine | ScienceDaily

Новая технология микрокапсулирования позволяет упаковывать нанодозы экстракта тимьяна в стабильные капли, предотвращая его испарение и раздражение, что открывает путь к созданию точных лекарств и пищевых продуктов

Пищевая промышленность

Новости

Популярное

Незначительная корректировка содержания натрия в продуктах питания значительно улучшит здоровье сердца

Технология CRISPR может позволить вывести сорт дуриана с пониженной горечью

Незаметное изменение в повседневных продуктах может спасти тысячи жизней

Древние люди переносили дикий картофель через американский Юго-Запад

Блог

Популярное

На Кубани будет разработана методика для определения виноградопригодности земель

Авторы блога

Михаил С. Силантьев

Голос Науки - научная сеть