25-летнее исследование обнаружило неожиданную связь между сыром и деменцией

Крупное 25-летнее исследование в Швеции с участием почти 28 000 человек выявило, что у взрослых без генетического риска болезни Альцгеймера потребление более 50 граммов жирного сыра в день связано со снижением риска развития заболевания на 13–17%, а потребление более 20 граммов жирных сливок — со снижением общего риска деменции на 16–24%.

Результаты бросают вызов десятилетиям рекомендаций по потреблению обезжиренных молочных продуктов, но имеют важные оговорки: связь не наблюдалась у людей с генетической предрасположенностью к болезни Альцгеймера, а также в исследованиях среди азиатских популяций, где потребление молочных продуктов значительно ниже. Исследователи подчеркивают, что на результаты могли повлиять более здоровый образ жизни и диетические привычки участников, потреблявших больше сыра.

Данные не подтверждают, что жирные молочные продукты вызывают деменцию или что ферментированные продукты надежно защищают от нее. Ключевой вывод заключается в том, что сбалансированные диеты (например, средиземноморская), умеренность и общий образ жизни важнее, чем любой отдельный продукт, а сыр может быть частью здорового рациона, но не должен рассматриваться как защитное средство от деменции.