Scientists find dark chocolate ingredient that slows aging | ScienceDaily

Новости науки

Исследование выявило связь между более высоким уровнем теобромина, природного соединения какао, и сниженным биологическим возрастом, открывая новые перспективы в изучении влияния диеты на процессы старения

Ученые обнаружили ингредиент темного шоколада, замедляющий старение

Why ultra-processed foods make teens eat more when they aren’t hungry | ScienceDaily

Исследование показало, что молодые люди 18-21 года после двухнедельной диеты из ультраобработанных продуктов потребляли больше калорий и чаще перекусывали без чувства голода, чем группа 22-25 лет, что указывает на повышенную уязвимость в позднем подростковом возрасте

Почему ультраобработанные продукты заставляют подростков есть больше, даже когда они не голодны

This simple ingredient makes kale way healthier | ScienceDaily

Исследование показало, что для усвоения ключевых питательных веществ кале (каротиноидов) необходимо употреблять его с маслом, причем наноэмульсионные соусы увеличивают доступность нутриентов эффективнее обычных заправок

Простой ингредиент делает капусту кале гораздо полезнее

Scientists find a hidden obesity trigger in soybean oil | ScienceDaily

Исследование показывает, что молекулы оксилипины, образующиеся при метаболизме соевого масла, вызывают воспаление и нарушение обмена веществ, приводя к ожирению у мышей

Ученые обнаружили скрытый триггер ожирения в соевом масле

Seven-year study uncovers the holy grail of beer brewing | ScienceDaily

Учёные ETH Zurich нашли формулу стабильной пивной пены, объяснив, почему разные сорта пива сохраняют пузырьки благодаря разным физическим механизмам

Семилетнее исследование раскрыло святой Грааль пивоварения

Global surge in ultra-processed foods sparks urgent health warning | ScienceDaily

Международные эксперты связывают рост потребления ультраобработанных продуктов с увеличением хронических заболеваний и призывают к срочным политическим мерам против влияния пищевых корпораций

Глобальный всплеск потребления ультраобработанных продуктов вызывает срочное предупреждение о здоровье

This engineered fungus cuts emissions and tastes like meat | ScienceDaily

Учёные использовали CRISPR для повышения эффективности и усвояемости гриба, известного своими мясоподобными качествами, что значительно снизило экологический след производства

Этот генетически модифицированный гриб сокращает выбросы и имеет вкус мяса

Even climate fixes might not save coffee, chocolate, and wine, scientists warn | ScienceDaily

Геоинженерные методы, такие как стратосферное аэрозольное распыление, не могут стабилизировать неустойчивые осадки и влажность, необходимые для выращивания ключевых сельскохозяйственных культур

Даже климатические решения могут не спасти кофе, шоколад и вино, предупреждают ученые

Scientists in Japan create a new wine grape with a wild twist | ScienceDaily

Исследователи вывели сорт Мускат Ширагай, скрестив дикий виноград Ширага с Мускатом Александрийским, чтобы усилить региональную идентичность через виноделие

Ученые в Японии создали новый винный сорт винограда с диким происхождением

Sunflowers may be the future of "vegan meat" | ScienceDaily

Исследователи разработали заменитель мяса из подсолнечной муки с высоким содержанием белка и минералов, обладающий нейтральным вкусом и excellent питательной ценностью

Подсолнухи могут стать будущим «веганского мяса»

5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность