5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность

Сахарная промышленность

Massive study of 460,000 people challenges ultra-processed food cancer fears | ScienceDaily

Новости науки

Крупное исследование в США не выявило общей связи между потреблением ультраобработанных продуктов и заболеваемостью колоректальным раком, однако разные категории таких продуктов показали противоположные ассоциации

Масштабное исследование 460 000 человек бросает вызов опасениям о раке от ультраобработанной пищи

Coffee calories have jumped nearly 40%. Sugar isn't the biggest culprit | ScienceDaily

Исследование 30 тыс. американцев показало, что средняя калорийность ежедневного кофе выросла почти на 40% с 2003 по 2018 год. Главным источником добавленных калорий стали немолочные сливки, обогнав сахар и молоко

Калории кофе выросли почти на 40%. Сахар — не главный виновник

Not all trans fats are bad, major review finds | ScienceDaily

Крупный анализ 22 исследований показал, что природные трансжиры в молоке, масле, йогурте и сыре не повышают риск болезней сердца или диабета 2 типа, в отличие от промышленных трансжиров

Не все трансжиры вредны, показал крупный обзор

NASA-backed scientists turn plastic waste into edible cookies | ScienceDaily

Разработанные дрожжи способны превращать PET-пластик и сельскохозяйственные отходы в ингредиенты для богатого белком 3D-печатного печенья µBites — технология частично создана в рамках конкурса NASA.

Учёные при поддержке NASA превращают пластиковые отходы в съедобное печенье

沙虫和生蚝如何“游”进酸奶杯？—新闻—科学网

Новости науки в Китае

Со страниц China Science Daily

В Чжаньцзяне представлены первые в Китае функциональные кисломолочные продукты с морскими червями и устрицами: передовая технология позволяет объединить пользу морских биоактивных веществ и пробиотиков

Как морские черви и устрицы «заплыли» в йогуртовый стаканчик?

Scientists tested 212 plant-based meat alternatives. Every one contained fungal toxins | ScienceDaily

Исследование в Великобритании показало, что все протестированные продукты содержали как минимум один природный микотоксин, но концентрации остались ниже норм ЕС. Ученые обеспокоены возможным накопительным эффектом при регулярном употреблении.

Ученые проверили 212 растительных заменителей мяса. В каждом содержались грибковые токсины

The bacteria that make cheese taste so good may also benefit your gut | ScienceDaily

Ученые выяснили, что микробы, отвечающие за вкус ремесленных британских сыров, способны вырабатывать соединения, полезные для здоровья кишечника.

Бактерии, которые делают сыр таким вкусным, могут также приносить пользу вашему кишечнику

4 in 5 toddler foods are ultra-processed | ScienceDaily

Аудит в продуктовых магазинах показал, что подавляющее большинство товаров для детей ясельного возраста не соответствует стандартам здорового питания и содержит избыток сахара, соли и жиров.

4 из 5 продуктов питания для малышей — ультрапереработанные

New microwave frying method could make french fries much healthier | ScienceDaily

Ученые предлагают совместить микроволновый нагрев с традиционной обжаркой, чтобы уменьшить впитывание масла и сохранить хрустящую корочку.

Новый метод жарки с микроволнами может сделать картофель фри намного полезнее

Coffee may protect your heart but energy drinks could harm it | ScienceDaily

Новый обзор Американской кардиологической ассоциации показывает, что умеренное потребление кофеина безопасно и даже полезно для сердца, но только если он поступает из правильных источников.

Newsin the category "Пищевая промышленность"