5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Из Телеграм канала АГРАРНАЯ НАУКА издательский дом

На Кубани будет разработана методика для определения виноградопригодности земель

Scientists discover what really happens during sourdough fermentation | ScienceDaily

Новости науки

Новое исследование раскрывает, как ферментация закваски трансформирует пищевые волокна пшеницы, влияя на текстуру, усвояемость и вкус хлеба

Ученые обнаружили, что на самом деле происходит во время закваски теста

Scientists finally solve the mystery of yeast’s tiny centromeres | ScienceDaily

Исследователи обнаружили, что ключевые хромосомные структуры у пивных дрожжей эволюционировали из мобильных генетических элементов, что объясняет их необычно малый размер

Ученые наконец разгадали тайну крошечных центромер дрожжей

This plastic is made from milk and it vanishes in 13 weeks | ScienceDaily

Ученые создали биоразлагаемую упаковочную пленку на основе молочного белка, которая полностью разлагается в почве примерно за три месяца

Этот пластик сделан из молока, и он исчезает за 13 недель

Scientists just created chocolate honey packed with surprising health perks | ScienceDaily

Бразильские исследователи разработали экологичный метод получения функционального меда, обогащенного антиоксидантами и стимуляторами из отходов какао

Ученые только что создали шоколадный мед, насыщенный удивительными полезными для здоровья свойствами

Scientists turn sunflower oil waste into a powerful bread upgrade | ScienceDaily

Использование муки из частично обезжиренных семян подсолнечника обогащает хлеб белком, клетчаткой и антиоксидантами, одновременно способствуя устойчивому производству

Ученые превращают отходы подсолнечного масла в мощное улучшение для хлеба

A quiet change in everyday foods could save thousands of lives

Исследования показывают, что небольшое снижение содержания соли в хлебе, упакованных продуктах и готовой еде может значительно сократить количество сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов во Франции и Великобритании, не требуя от людей изменения пищевых привычек

Незаметное изменение в повседневных продуктах может спасти тысячи жизней

食品中钠的微小调整，将大大改善心脏健康—新闻—科学网

Со страниц China Science Daily

Два новых исследования показывают, что даже небольшое снижение содержания соли в упакованных и готовых продуктах может предотвратить сотни тысяч случаев сердечных заболеваний и инсультов, а также сэкономить миллиарды на расходах на здравоохранение

Пищевая промышленность

News

Популярное

Ученые обнаружили, что на самом деле происходит во время закваски теста

Ученые наконец разгадали тайну крошечных центромер дрожжей

Популярные фрукты и овощи связаны с более высоким уровнем пестицидов

Этот пластик сделан из молока, и он исчезает за 13 недель

Blog

Популярное

На Кубани будет разработана методика для определения виноградопригодности земель

Авторы блога

Михаил С. Силантьев

Golos Nauki - Science Network