5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность

Сахарная промышленность

4 in 5 toddler foods are ultra-processed | ScienceDaily

Новости науки

Аудит в продуктовых магазинах показал, что подавляющее большинство товаров для детей ясельного возраста не соответствует стандартам здорового питания и содержит избыток сахара, соли и жиров.

4 из 5 продуктов питания для малышей — ультрапереработанные

New microwave frying method could make french fries much healthier | ScienceDaily

Ученые предлагают совместить микроволновый нагрев с традиционной обжаркой, чтобы уменьшить впитывание масла и сохранить хрустящую корочку.

Новый метод жарки с микроволнами может сделать картофель фри намного полезнее

Coffee may protect your heart but energy drinks could harm it | ScienceDaily

Новый обзор Американской кардиологической ассоциации показывает, что умеренное потребление кофеина безопасно и даже полезно для сердца, но только если он поступает из правильных источников.

Кофе может защитить сердце, но энергетические напитки могут ему навредить

Coffee may help the body fight stress and aging through a hidden cellular switch | ScienceDaily

Ученые обнаружили, что соединения в кофе активируют рецептор NR4A1, защищающий клетки от стресса и воспаления, причем растительные компоненты, такие как кофейная кислота, оказались эффективнее кофеина.

Кофе может помочь организму бороться со стрессом и старением через скрытый клеточный переключатель

Mediterranean diet may activate tiny proteins that protect the heart and brain | ScienceDaily

Исследование показало, что у пожилых людей, строго придерживающихся средиземноморской диеты, повышается уровень белков humanin и SHMOOSE, связанных с защитой сердца и мозга.

Средиземноморская диета может активировать крошечные белки, защищающие сердце и мозг

科学网—完全戒糖会发生什么

Новости науки в Китае

Журнал медицинских наук - 医学科学报 (Онлайн-версия)

Исследование показало, что полное исключение сахара из рациона может нанести вред кишечнику и обмену веществ, подчеркивая важность сбалансированного питания

Что произойдет при полном отказе от сахара

Researchers discover why fructose doesn't satisfy hunger like glucose | ScienceDaily

Новое исследование на мышах показало, что мозг по-разному реагирует на фруктозу и глюкозу, что может влиять на аппетит и пищевые предпочтения.

Исследователи выяснили, почему фруктоза не утоляет голод так, как глюкоза

The tea in your kombucha changes more than just the taste | ScienceDaily

Ученые выяснили, что выбор чая для комбучи кардинально влияет на ее химический состав, антиоксидантную активность и вкус, причем зеленый и улун оказались наиболее биологически активными.

Чай в вашей комбуче меняет больше, чем просто вкус

One common fat may fuel type 2 diabetes while another helps fight it | ScienceDaily

Исследователи обнаружили, что пальмитиновая кислота, насыщенный жир, распространенный во многих продуктах, может вызывать резистентность к инсулину, в то время как олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, защищает его функцию.

Один распространенный жир может способствовать развитию диабета 2 типа, в то время как другой помогает бороться с ним

Scientists say most of what’s in your food is still a mystery | ScienceDaily

Исследователи начинают изучать «питательную темную материю» — тысячи химических соединений в пище, которые не указываются на этикетках и могут влиять на риск заболеваний и старение.