5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность

Сахарная промышленность

Scientists say this type of olive oil could boost brain power | ScienceDaily

Новости науки

Двухлетнее исследование показало, что потребление оливкового масла первого холодного отжима связано с улучшением когнитивных функций и разнообразием микробиоты кишечника

Ученые утверждают, что этот тип оливкового масла может усилить мозговую активность

尝“鲜”助农，这所学校请全校师生吃“笋宴”—新闻—科学网

Новости науки в Китае

Со страниц China Science Daily

Чжэцзянский университет сельского и лесного хозяйства провел четвертый фестиваль бамбуковых побегов, объединив его с ярмаркой местных деликатесов для продвижения региональной культуры и поддержки местных фермеров

Попробовать «свежесть», чтобы помочь фермерам: эта школа угостила всех учителей и учеников «пиршеством из бамбуковых побегов»

Scientists discover why bread can cause weight gain without extra calories | ScienceDaily

Исследование на мышах показало, что сильное предпочтение углеводов, таких как хлеб, приводит к набору веса за счет снижения расхода энергии, а не из-за переедания

Ученые обнаружили, почему хлеб может вызывать увеличение веса без лишних калорий

新型包装膜可延长水果保鲜期—新闻—科学网

Китайские ученые разработали биоразлагаемую пленку из нановолокон конопли, которая значительно замедляет порчу бананов и манго благодаря антимикробным и антиоксидантным свойствам

Новая упаковочная пленка может продлить срок хранения фруктов

Your brain can trick you into liking artificial sweeteners | ScienceDaily

Исследование показывает, что ожидания о содержании сахара или подсластителя в напитке напрямую влияют на удовольствие от его вкуса и активность мозга, даже если реальный состав другой

Ваш мозг может обмануть вас, заставив полюбить искусственные подсластители

Scientists discover spice synergy that boosts anti-inflammation 100x | ScienceDaily

Комбинации растительных соединений, таких как ментол и капсаицин, активируют разные клеточные пути, что приводит к взрывному росту их эффективности в борьбе с хроническим воспалением

Ученые обнаружили синергию специй, которая усиливает противовоспалительный эффект в 100 раз

Truckloads of food are being wasted because computers won’t approve them | ScienceDaily

Современные системы поставок продовольствия становятся чрезмерно зависимыми от цифровых платформ, которые, выходя из строя, делают физически доступную еду непригодной к распределению

Грузовики с едой пропадают, потому что компьютеры не одобряют их

New microwave frying technique could make french fries much healthier | ScienceDaily

Ученые из Университета Иллинойса разработали гибридный метод обжарки, сочетающий традиционную жарку с микроволновым нагревом, что позволяет значительно снизить впитывание масла и сократить время приготовления

Новая микроволновая техника обжарки может сделать картофель фри намного полезнее

Scientists discover what really happens during sourdough fermentation | ScienceDaily

Новое исследование раскрывает, как ферментация закваски трансформирует пищевые волокна пшеницы, влияя на текстуру, усвояемость и вкус хлеба

Ученые обнаружили, что на самом деле происходит во время закваски теста

Scientists finally solve the mystery of yeast’s tiny centromeres | ScienceDaily

Исследователи обнаружили, что ключевые хромосомные структуры у пивных дрожжей эволюционировали из мобильных генетических элементов, что объясняет их необычно малый размер