5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность

Сахарная промышленность

This engineered fungus cuts emissions and tastes like meat | ScienceDaily

Новости науки

Учёные использовали CRISPR для повышения эффективности и усвояемости гриба, известного своими мясоподобными качествами, что значительно снизило экологический след производства

Этот генетически модифицированный гриб сокращает выбросы и имеет вкус мяса

Even climate fixes might not save coffee, chocolate, and wine, scientists warn | ScienceDaily

Геоинженерные методы, такие как стратосферное аэрозольное распыление, не могут стабилизировать неустойчивые осадки и влажность, необходимые для выращивания ключевых сельскохозяйственных культур

Даже климатические решения могут не спасти кофе, шоколад и вино, предупреждают ученые

Scientists in Japan create a new wine grape with a wild twist | ScienceDaily

Исследователи вывели сорт Мускат Ширагай, скрестив дикий виноград Ширага с Мускатом Александрийским, чтобы усилить региональную идентичность через виноделие

Ученые в Японии создали новый винный сорт винограда с диким происхождением

Sunflowers may be the future of "vegan meat" | ScienceDaily

Исследователи разработали заменитель мяса из подсолнечной муки с высоким содержанием белка и минералов, обладающий нейтральным вкусом и excellent питательной ценностью

Подсолнухи могут стать будущим «веганского мяса»

Your pumpkin might be hiding a toxic secret | ScienceDaily

Белок, переносящий загрязнители через сок растений, объясняет, почему бахчевые накапливают токсины в плодах, и открывает пути к созданию безопасных культур и фиторемедиации

Тыква может скрывать токсичный секрет

Bananas could be ruining your smoothie&rsquo;s health benefits | ScienceDaily

Фермент в бананах снижает усвоение флаванов на 84%, что ставит под вопрос популярные комбинации смузи с ягодами и какао

Бананы могут разрушать полезные свойства вашего смузи

Scientists just solved the mystery of perfect spaghetti | ScienceDaily

Исследование выявило, что глютен создает микроскопическую защитную сеть, сохраняющую структуру пасты при варке, а соль влияет не только на вкус, но и на текстуру

Ученые только что разгадали загадку идеальной спагетти

This type of meat supercharges muscle growth after workouts | ScienceDaily

Исследование показало, что нежирная свинина стимулирует синтез мышечного белка после физических нагрузок эффективнее, чем жирная свинина, даже при одинаковом содержании белка

Этот вид мяса усиливает рост мышц после тренировок

Scientists found a smarter Mediterranean diet that cuts diabetes risk by 31% | ScienceDaily

Крупнейшее в Европе исследование показало, что сочетание низкокалорийной средиземноморской диеты с физической активностью и профессиональной поддержкой значительно снижает риск диабета 2 типа

Ученые нашли более умную средиземноморскую диету, снижающую риск диабета на 31%

This high-sugar fruit may actually lower diabetes risk | ScienceDaily

Исследование показало, что ежедневное употребление манго улучшает контроль сахара в крови и снижает жировую массу у людей с преддиабетом