5: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Пищевая промышленность

Сахарная промышленность

科学网—完全戒糖会发生什么

Новости науки в Китае

Журнал медицинских наук - 医学科学报 (Онлайн-версия)

Исследование показало, что полное исключение сахара из рациона может нанести вред кишечнику и обмену веществ, подчеркивая важность сбалансированного питания

Что произойдет при полном отказе от сахара

Researchers discover why fructose doesn't satisfy hunger like glucose | ScienceDaily

Новости науки

Новое исследование на мышах показало, что мозг по-разному реагирует на фруктозу и глюкозу, что может влиять на аппетит и пищевые предпочтения.

Исследователи выяснили, почему фруктоза не утоляет голод так, как глюкоза

The tea in your kombucha changes more than just the taste | ScienceDaily

Ученые выяснили, что выбор чая для комбучи кардинально влияет на ее химический состав, антиоксидантную активность и вкус, причем зеленый и улун оказались наиболее биологически активными.

Чай в вашей комбуче меняет больше, чем просто вкус

One common fat may fuel type 2 diabetes while another helps fight it | ScienceDaily

Исследователи обнаружили, что пальмитиновая кислота, насыщенный жир, распространенный во многих продуктах, может вызывать резистентность к инсулину, в то время как олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, защищает его функцию.

Один распространенный жир может способствовать развитию диабета 2 типа, в то время как другой помогает бороться с ним

Scientists say most of what’s in your food is still a mystery | ScienceDaily

Исследователи начинают изучать «питательную темную материю» — тысячи химических соединений в пище, которые не указываются на этикетках и могут влиять на риск заболеваний и старение.

Ученые утверждают, что большая часть того, что содержится в вашей еде, все еще остается загадкой

Scientists turn tofu and cheese waste into tiny CO2-catching beads | ScienceDaily

Новая технология использует белки из пищевых отходов для эффективного связывания углекислого газа и его высвобождения при комнатной температуре.

Ученые превращают отходы тофу и сыра в крошечные шарики для улавливания CO2

Ultra-processed foods may be stealing your focus even if you eat healthy | ScienceDaily

Исследование показало, что употребление ультра-обработанных продуктов связано с ухудшением внимания и замедлением умственной обработки информации, независимо от общего качества рациона.

Ультра-обработанные продукты могут лишать вас концентрации, даже если вы питаетесь здоровой пищей

Scientists discover a strange property in rice and turn it into a smart material | ScienceDaily

Рис демонстрирует необычное поведение: становится слабее при быстром сжатии, но остается прочнее при медленном. На основе этого эффекта создан адаптивный материал для робототехники и защиты.

Ученые обнаружили странное свойство риса и превратили его в «умный» материал

Scientists discover the perfect temperature to keep mangoes fresh much longer | ScienceDaily

Хранение манго при температуре 54°F (12°C) значительно замедляет созревание и продлевает свежесть фрукта.

Ученые обнаружили идеальную температуру для сохранения свежести манго на гораздо более длительный срок

Scientists boost strawberry flavor and nutrition without changing growth | ScienceDaily

Активация «домашнего» гена, связанного с тРНК, улучшает цвет, аромат и содержание полезных соединений в клубнике без негативного влияния на рост и размер плодов.